Nhà máy chưng cất Mash Tun

ZJ-GinaStill mash tuns có nhiều lựa chọn khác nhau. Đối với các hệ thống lớn hơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm có vỏ bọc hơi nước của chúng tôi. Đối với các thiết lập nhỏ hơn, chúng tôi cung cấp các phiên bản chạy điện có bộ phận làm nóng được ngâm trong bể nước. Sau đó, nước được tuần hoàn, cho phép máy nghiền nhỏ đạt được nhiệt độ mong muốn. Tùy thuộc vào phương pháp chưng cất của bạn, chúng tôi cũng cung cấp mash tuns có hoặc không có đáy giả. Cho dù bạn chọn phương án nào, đội ngũ bán hàng và dịch vụ khách hàng tận tâm của ZJ-Ginastill luôn sẵn sàng đưa sản phẩm của bạn được sản xuất và giao hàng tận nơi!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns được thiết kế đặc biệt để sản xuất rượu nghiền từ ngũ cốc để chưng cất (ví dụ: rượu whisky bourbon hoặc rượu whisky lúa mạch đen). Chúng có máy khuấy, áo khoác hơi nước và cuộn dây làm lạnh nước lạnh tích hợp để người vận hành có thể bắt đầu với nước nghiền lạnh và ngũ cốc, đưa hỗn hợp nghiền lên đến nhiệt độ chuyển đổi, đun sôi trong thời gian ngắn và sau đó làm lạnh đến nhiệt độ lên men, tất cả đều trong một con tàu. Không cần phải bơm hỗn hợp nóng qua thiết bị trao đổi nhiệt ngược dòng (vỏ và ống) lộn xộn, đắt tiền. Nấm men và vi khuẩn gây chua có thể được thêm ngay vào DMT và trộn đều trước khi chuyển sang thiết bị lên men. Chúng có ống thoát đáy 3'' để đảm bảo chất rắn trong hạt không bao giờ làm tắc ống trong quá trình vận chuyển hỗn hợp nghiền.

2-Nhà nghiền tàu của chúng tôi được thiết kế để sản xuất nước rửa có rưới (ví dụ: đối với rượu whisky mạch nha) trong đó chất rắn của hạt được loại bỏ trong quá trình nghiền. 2-Hệ thống bình chứa DMT làm bình chứa chính nên quá trình nghiền bắt đầu ở nhiệt độ môi trường xung quanh và được làm nóng đến nhiệt độ nghiền, sau đó được chuyển sang thiết bị lauter để được rưới. Nước giặt nóng được đưa trở lại máy nghiền để làm lạnh bằng cách sử dụng cuộn dây làm lạnh DMT tích hợp. 2-Nhà nghiền tàu cũng có thể được sử dụng để sản xuất nghiền nguyên hạt chỉ bằng cách sử dụng chính tàu DMT. Hộp đựng ngũ cốc là một thành phần tùy chọn và được sử dụng để chứa hạt đã được cân trước và nghiền trước và giữ nó sẵn sàng để đưa vào máy nghiền tại thời điểm nghiền. Nhà nghiền và DMT độc lập đi kèm với một bệ làm việc đảm bảo người vận hành có thể tiếp cận an toàn. Cả nhà nghiền và Nhà máy chưng cất Mash Tun độc lập đều có bóng và đường ống CIP cũng như các cổng truy cập không có bóng để đảm bảo phạm vi phủ sóng CIP hoàn chỉnh.

Mash tun là loại bình trong đó lúa mạch nghiền (grist) hoặc các loại ngũ cốc khác (như lúa mạch đen hoặc ngô, trong trường hợp rượu Bourbons hoặc rượu whisky) và nước nóng được trộn để chiết xuất đường hòa tan từ lúa mạch. Nó thường có hình tròn, trên cùng có mái vòm bằng đồng hoặc thép không gỉ, mặc dù cũng có những phiên bản không có nắp (như phiên bản ở Bruichladdich). Phần đế của thùng chứa các lỗ nhỏ, giống như một cái rây, có thể được sử dụng để chiết nước có đường (ngày nay được gọi là nước đường) trong khi vẫn đảm bảo hạt vẫn ở lại.

Trong quá trình nghiền, nước có nhiệt độ tăng dần sẽ được thêm vào mạch nha theo 3 hoặc 4 pha. Giai đoạn đầu tiên, nước ở nhiệt độ khoảng 64 độ C (147 độ F) được sử dụng trong khoảng thời gian khoảng 30 phút. Sau 30 phút, nước được rút hết (và cất vào thùng đựng dịch nha (hoặc phía sau)), sau đó thêm mẻ nước thứ hai ở nhiệt độ từ 70 đến 75 độ C (168 – 167 F). Nước được cho thời gian để hấp thụ đường một lần nữa, sau đó để ráo nước và thêm vào mẻ ban đầu được thu thập trong thùng đựng dịch đường. Phần ngô còn lại sau đó sẽ được loại bỏ và thường được bán làm thức ăn cho gia súc.

Máy mash tun là một thiết bị quan trọng trong quy trình sản xuất rượu whisky. Đó là nơi ngũ cốc được trộn với nước nóng để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men. Hỗn hợp này, được gọi là hỗn hợp nghiền, sau đó được đun nóng để kích hoạt các enzym phân hủy tinh bột, cho phép chiết xuất đường. Sau đó, đường và enzyme được rửa sạch khỏi bột mì đã qua sử dụng bằng cách sử dụng nhiều nước nóng hơn và lọc qua phần đế giống như sàng của mashtun để tạo ra chất lỏng có đường màu be gọi là dịch nha.

Thuật ngữ 'nghiền' được cho là một cách viết sai của từ 'ngâm' - đề cập đến việc ngâm lúa mạch đã xay (ngâm) trong nước nóng. Sau khi nghiền, chất lỏng được tách ra và chuyển sang bể lên men, tạo tiền đề cho việc tạo ra rượu. Chất lượng của quá trình nghiền và quy trình ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cuối cùng của rượu whisky.

Về nguyên tắc, thùng lauter có thể được sử dụng liên tục, phun nước ở nhiệt độ tăng đều vào thùng trong khi ở phía dưới dịch nha chảy xuống phần dưới. Trong thực tế, các nhà máy chưng cất có xu hướng tuân theo phương pháp truyền thống là ba lần "truyền dịch nghiền" ngay cả khi sử dụng lauter tuns. Quá trình kết quả được gọi là hệ thống "bán lauter". Lý do tại sao nó được sử dụng từ phương pháp cào quay truyền thống ở nhiều nhà máy chưng cất là vì nó thành công trong việc chiết xuất thêm khoảng 1% nguyên liệu có thể lên men từ một lượng bột mì nhất định. Theo thời gian điều đó thể hiện mức độ hiệu quả bổ sung đáng kể.

Chú phổ biến: nhà máy chưng cất mash tun, Trung Quốc nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất rượu mash tun