Bia thủ công khác với bia công nghiệp quy mô lớn . khái niệm cốt lõi của nó là theo đuổi hương vị và kinh nghiệm cá nhân hóa, thay vì chỉ bán hàng và chi phí . bia thủ công có thể được chia thành nhiều loại theo phương pháp lên men của men, các loại nguyên liệu chính được sử dụng
1. Lager
"Lager" xuất phát từ từ tiếng Đức "lager", có nghĩa là "lưu trữ" . Loại bia này sử dụng men lên men đáy (saccharomyces pastorianus) và được lên men từ từ ở nhiệt độ thấp hơn Hương vị .
Đặc điểm hương vị: màu sáng, bọt phong phú, hương vị sảng khoái, vị đắng nhẹ và độ ngon miệng .
Phong cách chung: Pilsner, Helles, Dunkel
Các thương hiệu đại diện: Heineken, Budweiser, Tsingtao
2. ale
Ale là một loại bia được ủ với men lên men hàng đầu (Saccharomyces cerevisiae) . Nó có nhiệt độ lên men cao (khoảng 15-24 độ) và chu kỳ lên men ngắn, vì vậy nó có thể giữ lại nhiều chất hương vị từ nấm men và malt {3
Đặc điểm hương vị: Hương vị phong phú, hương thơm trái cây rõ ràng, cơ thể dày và nhiều cấp độ hương vị .
Phong cách chung: Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale
Các thương hiệu đại diện: Newcastle, bass
3. Stout
Stout là một nhánh của Dark Ale, sử dụng mạch nha rang hoặc lúa mạch để cho nó một loại cà phê phong phú, sô cô la đen hoặc hương vị caramel .
Đặc điểm hương vị: màu tối đến đen, hương thơm caramel phong phú, cơ thể dày và bọt mịn .
Subtypes: Dry Stout, Sweet Stout, Imperial Stout
Thương hiệu đại diện: Guinness
4. Bia dự thảo / dự thảo
Bia dự thảo đề cập đến bia chưa được tiệt trùng ở nhiệt độ cao, giữ lại nhiều thành phần men và hương vị . Nó thường được vận chuyển và lưu trữ trong điều kiện chuỗi lạnh và phù hợp để uống ở dạng tươi trong phòng bia hoặc quán bar .
Đặc điểm hương vị: Hương vị tươi, bọt phong phú, tự nhiên và dễ uống .
Ghi chú: Thời hạn sử dụng ngắn, cần được làm lạnh, phù hợp để uống ngắn hạn .
5. Ấn Độ Pale Ale (IPA)
IPA là một biến thể của Pale Ale, có vị đắng và hương hoa đáng kể do bổ sung một lượng lớn hoa bia . ban đầu nó được tạo ra để giải quyết vấn đề bảo tồn bia trong vận chuyển đến các thuộc địa của Anh, và dần dần phát triển thành một phong cách với một hương vị đặc biệt.
Đặc điểm hương vị: Hương vị đắng, hoa mạnh và trái cây mạnh mẽ, với các hương vị như cam quýt, nhựa thông và trái cây nhiệt đới .
Phong cách chung: West Coast IPA (Phong cách Bờ Tây, Bitterness mạnh mẽ), New England IPA (mùi hương trái cây mạnh mẽ, cơ thể đục)
Các thương hiệu đại diện: Sierra Nevada, Stone Brewing, Goose Island
Các loại bia thủ công phổ biến khác (bổ sung tùy chọn)
Weissbier / Hefeweizen (bia lúa mì): Phong cách truyền thống của Đức, men và lúa mì mang mùi thơm este, thường có mùi chuối và đinh hương .
Saison (Saison): Bia trang trại theo mùa từ Bỉ, khô, với mùi hương gia vị và trái cây .
Barleywine (Rượu lúa mạch): Hàm lượng cồn cao, cơ thể nặng, hương vị phong phú, với caramel, nho khô và mùi thơm trái cây khô .
Sour Ale (bia chua): Được lên men với vi khuẩn axit lactic hoặc vi khuẩn hoang dã, với hương vị chua rõ ràng, phong cách độc đáo, phù hợp cho những người thích thách thức hương vị của chúng .}
Những phong cách đa dạng này phản ánh sự phong phú và đổi mới của văn hóa bia thủ công . Với sự phát triển liên tục của thị trường bia thủ công trong nước, các nhà máy bia trên cả nước cũng liên tục thử các nguyên liệu địa phương và các kỹ thuật sáng tạo để mang lại nhiều loại bia thủ công mới với các đặc điểm khu vực .}}}}}}}