Cần bao nhiêu rượu để chưng cất rượu Brandy trong một bình tĩnh

Khi chưng cất rượu mạnh trong bình tĩnh, hàm lượng cồn trong nguyên liệu thô ban đầu (chẳng hạn như rượu vang) thường thấp, thường từ 7% đến 12% (v/v). Sau quá trình chưng cất, nồng độ cồn trong rượu brandy sẽ tăng lên đáng kể. Cụ thể, quá trình chưng cất có thể chia làm hai công đoạn: chưng cất thô và chưng cất
Giai đoạn chưng cất thô:
Ở giai đoạn này, rượu nguyên liệu (chẳng hạn như rượu nho) được đun nóng và bay hơi, hơi nước tạo ra được thu lại dưới dạng rượu thô hoặc rượu mạnh chưng cất thô sau khi ngưng tụ. Hàm lượng cồn của rượu mạnh chưng cất thô thu được vào thời điểm này thường nằm trong khoảng từ 22% đến 35% (v/v), tùy thuộc vào các yếu tố như nồng độ cồn trong nguyên liệu thô, hiệu suất của máy chưng cất và điều kiện vận hành.
Giai đoạn chưng cất:
Quá trình chưng cất được sử dụng để cải thiện hơn nữa độ tinh khiết và nồng độ cồn của rượu mạnh, loại bỏ nhiều tạp chất và hương vị khó chịu hơn. Ở giai đoạn này, rượu brandy thô được chưng cất lại, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn. Nói chung, nồng độ cồn của rượu brandy chưng cất có thể đạt tới 60% đến 70% (v/v) hoặc thậm chí cao hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải loại rượu mạnh nào cũng đạt nồng độ cồn cao như vậy và nồng độ cồn cụ thể cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như tiêu chuẩn sản phẩm, nhu cầu thị trường và thời gian ủ rượu.
Ngoài ra, một số nhà sản xuất chọn cách chưng cất nhiều lần để thu được rượu mạnh có hàm lượng cồn tinh khiết hơn và cao hơn. Tuy nhiên, dù thực hiện bao nhiêu lần chưng cất thì nồng độ cồn trong sản phẩm cuối cùng sẽ bị ảnh hưởng bởi nguyên liệu thô, điều kiện chưng cất và kỹ thuật chế biến tiếp theo.
Tóm lại, hàm lượng cồn cần thiết để chưng cất rượu mạnh trong nồi chưng cất không phải là một giá trị cố định mà thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trong thực tế sản xuất, nhà sản xuất sẽ xác định hàm lượng cồn cuối cùng dựa trên nhu cầu và điều kiện cụ thể. Trong khi đó, người tiêu dùng cũng có thể lựa chọn sản phẩm có nồng độ cồn khác nhau tùy theo sở thích và nhu cầu khi mua rượu mạnh.