Làm rượu Gin

 Ngâm
Các loại thực vật của rượu Gin như cây bách xù, rau mùi, vỏ cam quýt, rễ cây bạch chỉ, rễ cây đăng ten, bạch đậu khấu và quế được ngâm trong rượu mạnh trong một khoảng thời gian. Chúng có thể được ngâm trong một thùng chứa khác rồi bơm vào bình tĩnh, nhưng máy bơm cần có khả năng xử lý chất rắn.

 Việc này thường diễn ra trong một ngày, nhưng có thể thay đổi tùy theo nhà máy chưng cất.
Các loại thực vật có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ hoặc nghiền thành bột. Các loại thực vật có dạng bột mịn hơn sẽ giúp chiết xuất nhiều hơn các hợp chất có trong loại thực vật đó. Điều này có vẻ giống như một nhiệm vụ đơn giản. Nếu tôi không có đủ hương vị nhất định, tôi sẽ chỉ tán bột để rượu có thể tiếp cận với diện tích bề mặt rất cao. Tuy nhiên, các loại thực vật thường không giống nhau. Hạt giống có thể có hương vị nhất định ở lớp vỏ bên ngoài của hạt và hương vị hoàn toàn khác bên trong nếu được nghiền nát. Hãy nghĩ về điều này giống như một quả cam. Bên ngoài rất khác với bên trong. Nếu bạn không nghiền hạt thì phần lớn hạt sẽ được chiết xuất từ ​​lớp bên ngoài. Điều này dẫn đến sự kết hợp vô hạn của gins!

 Sau khi rượu gin đã được ngâm hoặc "ngâm" trong rượu mạnh. Vẫn còn được làm nóng. Cồn và các hợp chất chiết xuất từ ​​thực vật sẽ chuyển thành hơi vào bình ngưng, thiết bị này chỉ làm nguội khí xuống, trở lại thành chất lỏng.
Ở đó bạn có nó! Rượu Gin được làm bằng phương pháp ngâm.

 Chạy tước:
Đối với lần chưng cất đầu tiên (chạy tước), chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hệ thống chưng cất hồi lưu như Hệ thống chưng cất T500 hoặc Air Still Pro. Trong quá trình tước bỏ, hãy thu toàn bộ sản phẩm chưng cất vào bình thu gom lớn, thu thập cho đến khi rượu thoát ra ở mức 30% ABV. Lưu ý: Vui lòng tham khảo hướng dẫn sử dụng thiết bị chưng cất của bạn để biết hướng dẫn chi tiết về cách chưng cất rượu của bạn.

 Sau lần chưng cất đầu tiên, hãy pha loãng rượu của bạn đến 40% ABV, bạn cũng có thể muốn lọc rượu của mình thông qua hệ thống lọc carbon để đánh bóng rượu để có hương vị mượt mà hơn.

 Đã đến lúc bắt đầu thu thập trái tim. Những trái tim được thu thập ở giữa quá trình chưng cất rượu là phần tốt nhất của rượu và sẽ tạo thành nền tảng để hòa quyện sau khi quá trình chưng cất hoàn tất. Với tư cách là người hướng dẫn, hãy thu thập tinh thần của bạn từ ~65% ABV xuống ~40% ABV. Điều này có thể được thu thập vào một tàu lớn hơn.

 Sau đó thu thập các đuôi vào các lọ riêng biệt, đặt chúng sang một bên khi đã đầy, giống như cách làm khi thu thập đầu của linh hồn. Thu thập linh hồn từ ~40% ABV xuống ~30% ABV.

 Rượu còn lại dưới 30% ABV thường không thích hợp để thu hái do lượng dầu thực vật cao hơn. Kết thúc quá trình chạy thực vật của bạn khi tinh thần của bạn xuống dưới 30% ABV. Phơi khô vết cắt của bạn trong 24 giờ trước khi chuyển sang pha trộn.