Áo khoác Brite Tank

Bể sáng là bể kiểm soát nhiệt độ chịu áp suất có đáy đĩa dùng để chứa bia chuẩn bị đóng gói. Thuật ngữ "bright" dùng để chỉ "bia sáng", loại bia đã được làm sáng (trong) bằng cách lọc, ly tâm, lọc mịn và/hoặc ủ chín. Ở hầu hết các nhà máy bia, bia sẽ được lọc sau khi rời khỏi thùng đơn hoặc thùng chứa bia và được dẫn vào thùng sáng. Nếu bia được tạo ga cưỡng bức thì bia có thể được cacbonat hóa thẳng hàng, dưới áp suất, giữa bể lên men hoặc bể ủ và bể sáng. Trong trường hợp này, bia sẽ được đưa đến bể sáng với đầy đủ cacbonat. Đối với quá trình cacbonat hóa trong bể (hoặc điều chỉnh), bể sáng sẽ được lắp đá cacbonat, một thiết bị tạo ra khí cacbonic qua đó, phân tán các bong bóng mịn vào chất lỏng để hòa tan nhanh. Đá cacbonat thường được làm từ đá xốp hoặc thép không gỉ thiêu kết. Sau khi cacbon hóa, bia đã sẵn sàng để đóng chai hoặc đóng thùng (hoặc cả hai) trực tiếp từ thùng sáng. Vì bể sáng là điểm dừng cuối cùng trước khi đóng gói nên cần chú ý cẩn thận đến việc đảm bảo chất lượng ở giai đoạn này. Quá trình cacbonat hóa được kiểm tra chặt chẽ và phòng thí nghiệm của nhà máy bia sẽ tiến hành một loạt thử nghiệm.

Trong các nhà máy bia lớn hơn, màu sắc có thể được thêm vào ở giai đoạn bể sáng và có thể điều chỉnh độ đắng và mùi thơm bằng cách sử dụng chiết xuất hoa bia tiền đồng phân hóa hoặc dầu hoa bia. Trong các nhà máy bia thủ công, xe tăng sáng có thể đóng bất kỳ vai trò nào ngoài những vai trò được liệt kê ở trên. Vì nhiều loại bia thủ công không được lọc hoặc làm trong nên bia được gửi vào bể sáng có thể không sáng chút nào. Bia có thể được thêm hương vị vào thùng sáng. Ví dụ, hương vị dễ bay hơi của mật ong không phải lúc nào cũng tồn tại trong quá trình lên men, và do đó, nhiều loại bia mật ong được thêm mật ong vào thùng sáng, nơi mật ong sẽ thêm một chút vị ngọt cũng như hương vị và mùi thơm. Cà phê hoặc chiết xuất cà phê cũng thường được thêm vào đây vì những lý do tương tự. Bể sáng cũng thường được sử dụng để pha trộn một hoặc nhiều loại bia để tạo ra thứ gì đó mới.

Bể sáng đôi khi cũng được sử dụng làm bể trộn cho các loại bia được đóng chai. Tại đây, bia sẽ được trộn với đường mồi và có thể cả men mới nhằm mục đích thực hiện quá trình lên men lại. Sau đó, bia được đóng chai (hoặc trong một số trường hợp hiếm hoi là đóng thùng) từ thùng sáng. Trong các quán bia, thùng sáng thường cũng là thùng phục vụ; bia có thể chảy trực tiếp từ bể này tới vòi ở quầy bar.

Bể brite vách đơn có một số ưu điểm và nhược điểm so với bể có vỏ bọc và cách nhiệt.

Ưu điểm #1 – Toàn bộ bể được làm lạnh: Các bể kém chất lượng J&I thường có đáy bằng vách đơn dẫn đến nhiệt độ bảo quản và bọt không đúng. Xin lưu ý rằng tất cả các xe tăng MARKS Brite đều có đáy có vỏ bọc và cách nhiệt nên đây không phải là vấn đề với sản phẩm của chúng tôi.

Ưu điểm #2 – Giá cả: Chi phí để sản xuất một bể brite vách đơn có thể thấp hơn đáng kể. Điều này được phản ánh trong giá bán của xe tăng. Thông thường, các nhà máy bia có thùng chứa phục vụ có 8 đến 12 thùng được lắp đặt trong bộ làm mát. Khi xem xét số lượng này, việc mua tất cả các bể vách đơn có thể là một khoản tiết kiệm đáng kể, mặc dù nó cũng có những nhược điểm riêng.

Nhược điểm 1 – Dành không gian hoạt động bên trong máy làm mát: Hiếm khi có đủ không gian làm mát trong nhà máy bia. Hoa bia, men và bia đều phải được bảo quản và giữ lạnh. Bằng cách lắp đặt bể brite của bạn trong tủ mát không cửa ngăn, nơi này sẽ trở thành không gian hoạt động. Bây giờ bạn cần phải làm việc trong thời gian dài ở 34F. Đây có thể là một sự giải thoát tuyệt vời trong một ngày nắng nóng, nhưng nhìn chung những người pha chế bia thường không mặc quần áo để làm việc trong điều kiện lạnh giá như vậy. Xin lưu ý thêm rằng tải trên hệ thống làm mát của bạn có thể lớn hơn vì cửa sẽ được mở thường xuyên hơn, dẫn đến nhu cầu làm mát bổ sung.

Con #2 CIP – Nhiệt độ tối ưu của các hóa chất tẩy rửa như chất ăn da và axit, nhưng tất cả chúng đều hoạt động tốt hơn ở nhiệt độ cao. Hãy tưởng tượng thực hiện chu trình CIP 20 phút trên bể brite 20bbl trong bể làm mát đi bộ. Chất ăn da xấp xỉ 160F, khiến toàn bộ bể nóng lên. Toàn bộ lượng nhiệt này không có nơi nào để đi mà phân tán khắp bộ làm mát, dẫn đến hoạt động kém hiệu quả.

Nhược điểm #3 Thoát nước – Nhiều thành phố có yêu cầu riêng đối với máy làm mát không cửa ngăn. Ví dụ, thành phố Chicago sẽ không cho phép lắp đặt rãnh thoát nước bên trong máy làm mát. Điều này có nghĩa là việc làm sạch và xả nước bể chứa có thể là một nhiệm vụ khó khăn hơn nhiều nếu không được phép thoát nước đầy đủ.