Rượu rum đồng 1500 lít

- Nồi đựng rượu rum (có cột bên)
- Sưởi ấm bằng hơi nước (có áo sưởi)
- Dung tích đổ lưới của nồi: 1500 lít Mash
- Hệ thống hàng loạt
- Sản xuất rượu mạnh bằng quy trình chưng cất
- Rượu mạnh: rượu rum
- Mũ đồng
- Giỏ đựng thực vật SUS304
- cột đồng, 16 tấm
- Máy ép rượu rum SUS304
- Bình ngưng SUS304, dạng ống, có đầu vào và đầu ra nước làm mát
- Giá đỡ
- Bể thu gom, 3 chiếc
- Hộp điều khiển

 Rượu rum được làm từ mật đường, nước mía, xi-rô mía hoặc thậm chí là đường mía tùy thuộc vào nơi bạn ở trên thế giới.

 

 Câu hỏi này dễ trả lời hơn. Bởi vì, nói một cách dễ hiểu, đó là đường. (Mặc dù có nhiều thứ hơn thế một chút...) Để tạo ra lượng đường bạn cho vào tách trà, các bước bao gồm nghiền mía, chiết xuất nước ép và sau đó nấu để tạo ra những tinh thể hương vị trắng nhỏ đáng yêu . Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một chút về cuộc hành trình đó...

 

 Đối với rượu rum, quy trình nghiền và xay mía tương tự để chiết xuất nước ép cũng được thực hiện. Tuy nhiên, bản thân loại nước ép này có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô cho giai đoạn sản xuất rượu rum tiếp theo (lên men). Thông thường nhất, nước mía được dùng để làm 'rhum nông nghiệp'. Phong cách này có nguồn gốc từ các quốc gia thuộc vùng Caribe thuộc Pháp (do đó cách viết này không phải là lỗi đánh máy) như Martinique và Guadeloupe. Một ví dụ khác là cachaça, hương vị của bãi biển Brazil (olé, v.v.).

 Bạn cũng có thể lọc và làm bay hơi nước mía để tạo ra xi-rô/mật ong mía, đây là một ví dụ khác về nguyên liệu thô rượu rum. Tiếp tục quá trình sản xuất đường và bước tiếp theo là nấu chín, sau đó dùng máy ly tâm để tách các tinh thể đường thô ra khỏi lớp cặn dày, dính, đen giống như mật đường. Sản phẩm phụ này được gọi là mật đường, nguyên liệu thô được lên men rồi chưng cất để tạo ra phần lớn rượu rum.

 

 Trên thực tế, quá trình tách tinh thể đường và mật đường này thường diễn ra nhiều lần, tạo ra các loại đường và mật khác nhau. Hơn nữa, khi ngành đường trở nên hiệu quả hơn, nó sẽ gây áp lực lên chất lượng mật đường cần thiết cho ngành sản xuất rượu rum.

 

 Rượu rum cũng có thể được làm từ đường nâu (hoặc thậm chí là đường trắng tinh luyện hơn), mặc dù không phải tất cả các lựa chọn này đều có sẵn cho mọi nhà sản xuất tùy thuộc vào vị trí của họ trên toàn cầu, chưa kể đến các đặc điểm và phong cách mà họ mong muốn tạo ra.

Do sự đa dạng của rượu rum được sản xuất trên khắp thế giới, tất cả các loại rượu tĩnh điện sẽ được sử dụng từ nồi, cột và rượu lai, thậm chí cả rượu tĩnh điện bằng gỗ ở Guyana. Ví dụ, Nhà máy chưng cất kim cương có ba bình tĩnh bằng gỗ: một bình chưng cất đôi bằng gỗ Port Mourant, một bình tĩnh bằng gỗ đơn Versailles và một bình cất Coffey bằng gỗ Enmore và những loại gỗ bản địa này tương tác với đường cồn, khi kết hợp với dòng trào ngược mạnh mẽ từ rượu. các cột đồng mà nó có, tạo ra loại rượu chưng cất mạnh mẽ, có hương vị cao và thơm cổ điển trong rượu rum Demerara.

Các phương pháp chưng cất cũng phụ thuộc vào loại rượu rum bạn đang tạo và nơi bạn tạo ra nó. Trên thực tế, họ sẽ tạo ra một số sản phẩm chưng cất, được gọi là nhãn hiệu hoặc marques, sẽ khác nhau từ loại nhẹ hơn, thường được tạo ra bằng quá trình lên men ngắn và chưng cất trong cột, đến sản phẩm nặng hơn được tạo ra với thời gian lên men lâu hơn và có thể là tĩnh mạch trong nồi. Rượu rum Agricole thường được sản xuất trong các thiết bị tĩnh nhiều cột hoặc kết hợp giữa nồi và cột ở các đảo Caribe thuộc Pháp. Những loại rượu rum táo bạo hơn, vui nhộn hơn như loại bạn tìm thấy ở Jamaica thường được làm trong những chiếc nồi tĩnh truyền thống.

Tuy nhiên, phần lớn các bình đựng rượu rum đều sử dụng nồi chưng cất. Đây là những bình đồng chứa rượu vang cao và thấp còn sót lại từ lần chưng cất trước đó để tạo thêm hương vị, đạt được nồng độ ABV cao và đảm bảo quá trình chưng cất hiệu quả từ một quy trình duy nhất, thu được càng nhiều rượu 'tốt' càng tốt thông qua quá trình tinh chỉnh thêm. sự vặn lại mang lại. Kích thước của bình đun và thể tích rượu được nạp qua bình đun xác định lượng nhiệt bị mất khỏi hệ thống thông qua làm mát bằng bức xạ và điều này lại ảnh hưởng đến lượng trào ngược được tạo ra. Nồi chưng cất lớn hơn với lượng điện tích nhỏ hơn sẽ làm mát nhiều hơn, đồng nghĩa với việc trào ngược nhiều hơn. Nồi chưng cất nhỏ hơn với điện tích lớn hơn sẽ làm mát ít hơn, do đó ít hồi lưu hơn.

Rum là một loại rượu cực kỳ đa dạng với ảnh hưởng từ khắp nơi trên thế giới. Cho dù bạn gọi nó là rượu rum (tiếng Anh), Rhum (tiếng Pháp) và Ron (tiếng Tây Ban Nha), thì vùng đất Caribe đã tạo nên loại rượu này mà chúng ta biết và yêu thích ngày nay. Do những ảnh hưởng đa dạng, nên có một số cách tuyệt vời về tinh thần và cách tạo ra nó. Rượu rum trắng có màu trong trong khi rượu rum vàng vẫn giữ được màu sau quá trình lão hóa.

Trong trường hợp này, màu trắng không có nghĩa là chưa cũ, nó mô tả màu của chất lỏng. Một số loại rượu rum trắng bán trên thị trường được ủ lâu rồi lọc để loại bỏ màu. Rất có thể đây là một yếu tố góp phần khiến rượu rum của bạn không có hương vị giống rượu rum thương mại mà bạn đang cố gắng làm tại nhà. Rượu rum tẩm gia vị được tẩm gia vị sau khi chưng cất và là loại rượu riêng. Agricole là một tên gọi khác sử dụng nước mía tươi thay vì mật đường. Hương vị rất khác biệt và có thể có nhiều hương cỏ, thực vật hơn so với rượu rum làm từ mật đường, loại rượu có xu hướng có nhiều hương caramel hơn trong hương vị.

Một điểm khác biệt lớn nữa là chất lượng mật đường và/hoặc đường bạn đang sử dụng. Mật đường là nguồn đường truyền thống của các nhà sản xuất rượu rum như một cách để tái chế. Mật đường là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường và khi công nghệ ngày càng được cải tiến thì lượng đường dư trong mật đường ngày càng ít hơn so với vài năm trước. Để có được hương vị đặc trưng, ​​​​bạn đang tìm kiếm, có thể hợp lý khi thêm đường thô hoặc đường nâu để men ăn nhiều hơn và làm cho rượu cuối cùng của bạn ngon miệng hơn. Có một số loại mật đường khác nhau và chúng đều được tinh chế ở mức độ khác nhau và có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Mật mía đen là loại rẻ nhất nhưng sẽ cần nhiều đường nhất để có thể ăn được. Mật đường mua ở cửa hàng phải có hàm lượng đường cao hơn nhiều so với mật đen nên có thể không cần thêm đường. Dù bạn chọn loại mật nào, hãy đảm bảo rằng nó không bị lưu huỳnh, nếu không men sẽ không hài lòng và men không tốt sẽ dẫn đến hương vị kém hấp dẫn khi vẫn còn.

 Sau khi quá trình lên men hoàn tất, nước rửa rượu rum cần được chưng cất.

 

 Có nhiều lựa chọn cho quá trình này từ chưng cất liên tục, chưng cất tĩnh trong cột hoặc nồi cho đến một số lựa chọn khác.

 

 Bạn có thể chọn nồi vẫn giữ được nhiều hương vị trong rượu rum nhất có thể. Các tĩnh điện dạng cột rất phù hợp để tạo ra rượu vodka hoặc rượu mạnh cần phải thanh lọc hoặc có hương vị trung tính hơn, nhưng với rượu rum và rượu whisky nặng thì tất cả là về hương vị như Rượu rum mật ong.

 

 Nồi vẫn được làm nóng nên nước rửa rượu rum bên trong sẽ sôi lên. Rượu sôi ở nhiệt độ thấp hơn nước nên chất này sẽ chuyển sang dạng khí đầu tiên và đi vào cổ bình tĩnh điện. Sau đó chất này được làm nguội và rượu trở lại dạng lỏng, tất cả sẽ được thu vào các bình bên dưới.

 Bạn có thể thực hiện chưng cất kép trong đó phần đầu tiên được gọi là chạy tách. Điều này sẽ loại bỏ tất cả cồn khỏi nước rửa rượu rum và chạy càng nhanh càng tốt.

 

 Rượu sản xuất được gọi là rượu vang thấp. Đây là 30% ABV và chắc chắn không thích hợp để uống vì nó vẫn chứa tất cả các chất độc hại, chẳng hạn như metanol.

 

 Chất lỏng còn lại trong đó vẫn không có cồn. Nó được gọi là chất bẩn và được bơm ra bên ngoài bể chứa chất bẩn của chúng tôi, nơi vi khuẩn và nấm men hoang dã có thể ăn những lượng đường còn sót lại và sau đó chúng tôi có thể tái sử dụng lượng đường này cho lần rửa rượu rum tiếp theo.

 

 Khi tất cả rượu rum ban đầu đã được rửa sạch và chuyển thành rượu vang nồng độ thấp, chúng ta có thể bắt đầu quá trình chưng cất thứ hai.

Tinh Thần Chạy

Quá trình này được thực hiện chậm rãi và cẩn thận và mất khoảng chín giờ để hoàn thành.

Nhiệt độ và ABV được đo liên tục và giống như trước đó, rượu tăng lên và nguội đi.

Tinh thần đầu tiên bắt gặp là những hình ảnh báo trước. Khí đầu tiên bốc lên trong quá trình chưng cất, thường chứa các hợp chất như chất dễ bay hơi như axeton, metanol và aldehyd. Các nhà chưng cất luôn loại bỏ những thành phần đã biết trước và không bao giờ cho phép chúng trở thành một phần của sản phẩm cuối cùng.

Tiếp theo là Người đứng đầu

Chúng có thể chứa một số hợp chất và mùi vị không mong muốn nhưng không gây hại. Chúng tôi thêm những hợp chất này vào phần Dự báo dành cho nước rửa tay. Khi chúng ta bắt đầu đến gần trái tim, chúng ta sử dụng mũi và vị giác của mình, biết khi nào nên chuyển từ đầu sang trái tim là điều có thể học được thông qua thực hành và kinh nghiệm, mặc dù bạn có thể sử dụng nhiệt độ và abv làm thước đo. Khi sản xuất rượu rum đen, chúng tôi bắt đầu hết lòng sớm thu thập thêm phần đầu vào thành phẩm của mình và đi sâu hơn vào phần đuôi để thu thập càng nhiều hương vị càng tốt, với rượu rum trắng và vàng chúng tôi lấy sau này để lại tinh thần thuần khiết hơn.

Khi trái tim đã hoàn thành, chúng ta bắt đầu chuyển sang phần đuôi.

Đuôi là phần cuối cùng của quá trình chưng cất và chứa một số mùi vị thực vật. Tuy nhiên, những thứ này cũng thường bị loại bỏ, nhờ những nhà khoa học thông minh đó và việc họ phát hiện ra dầu rượu rum, chúng tôi giữ lại một phần đuôi và thêm chúng trở lại vào lần chạy rượu tiếp theo, những loại dầu rượu rum này có nhiều hương vị và sẽ thấm vào tim. tạo ra rượu rum có hương vị đậm đà hơn.

Sau khi Trái tim của chúng tôi đã được thu thập, đã đến lúc kiểm tra độ bền và độ tuổi của thùng.
 

Trọng tâm R&D:

1. Cải tiến công nghệ vận hành thiết bị trong quy trình sản xuất bia và chưng cất
2. Tự động hóa chuyển đổi dây chuyền sản xuất và ứng dụng kỹ thuật
3. Đánh giá, tái phát triển, sản xuất, quảng bá và trình diễn thành tựu khoa học và công nghệ

Tại sao chọn chúng tôi?

1.Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị chưng cất và sản xuất bia thủ công, chúng tôi có đội ngũ R&D chuyên nghiệp, đội ngũ sản xuất lành nghề, đội ngũ bán hàng giàu kinh nghiệm và dịch vụ hậu mãi toàn diện.
2. Nhà máy trực tiếp, giá cả cạnh tranh hơn, thích mối quan hệ lâu dài
3. Chứng chỉ: ISO, CE, UKCA có sẵn cho thiết bị và động cơ được chứng nhận ATEX, IECEx, CSA, UL có sẵn.

Chú phổ biến: Nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất rượu rum đồng 1500 lít tại Trung Quốc