Thiết bị chưng cất Vodka

Kết hợp các thành phần cơ bản:Để tạo ra chất nền có thể lên men, các nhà sản xuất rượu vodka sẽ trộn mạch nha lúa mì giống như ngũ cốc, ngô vụn hoặc lúa mạch đen với nước và men. Sau đó, họ đun nóng và khuấy hỗn hợp (đôi khi được gọi là "vodka nghiền") để đảm bảo hỗn hợp được kết hợp tốt và sẵn sàng lên men.

Lên men phần đế:Sau đó, các nhà sản xuất rượu vodka sẽ lưu trữ hỗn hợp cơ bản của họ trong một khoảng thời gian nhất định - thường từ một đến hai tuần - để hỗn hợp lên men hoàn toàn. Bước lên men này là khi các hợp chất bắt đầu phân hủy và tạo ra loại rượu tự nhiên, đơn giản gọi là ethanol hoặc rượu ethyl.

Lọc hỗn hợp:Sau khi quá trình lên men hoàn tất, các nhà sản xuất vodka sẽ lọc chất lỏng ra khỏi chất rắn lên men. Họ sẽ loại bỏ chất rắn và sử dụng chất lỏng (etanol) để làm rượu vodka.

Chưng cất:Chưng cất là một quá trình làm sạch chất lỏng bằng cách đun nóng và làm bay hơi nó, sau đó thu hơi khi nó ngưng tụ lại thành chất lỏng. Chất lỏng thu được được coi là tinh khiết hơn (vì nó để lại nhiều tạp chất khi bay hơi) và có nhiều cồn hơn. Các nhà sản xuất rượu Vodka đều thực hiện các phương pháp chưng cất khác nhau - một số có thể chỉ chưng cất một hoặc hai lần, trong khi những người khác có thể yêu cầu chưng cất và chưng cất lại nhiều lần để có kết quả tinh khiết hơn. Nếu họ làm rượu vodka có hương vị, họ cũng có thể chọn thêm chất thực vật trong quá trình chưng cất - một số ngâm chất thực vật trong ethanol trước hoặc giữa các lần chưng cất, trong khi những người khác thêm chất thực vật trong quá trình chưng cất bằng một loại chưng cất đặc biệt.

Thu thập và phân loại sản phẩm:Chất lỏng mà các nhà sản xuất rượu vodka có sau khi chưng cất không giống như chất lỏng chưng cất ethanol, chất lỏng tạo ra sẽ thay đổi. 35% quá trình chưng cất đầu tiên tạo ra sản phẩm ethanol có chứa metanol hoặc axeton và có thể dễ bay hơi hoặc chứa chất độc hại của chất lỏng này được gọi là "dự báo" và "đầu" và các nhà chưng cất thường loại bỏ chúng. 30 phần trăm sau đây chứa "trái tim", là sản phẩm tốt nhất. 35% cuối cùng là “đuôi”, không tinh khiết nhưng có thể được giữ lại và chưng cất lại để có thêm một chút sản phẩm.

Lọc:Vì vodka truyền thống không có hương vị và mịn nên nhiều nhà sản xuất vodka sẽ bổ sung thêm một bước vào dây chuyền lọc sản xuất của họ. Sau khi xác định được phần cốt lõi của sản phẩm chưng cất, họ sẽ đưa sản phẩm này qua một hệ thống lọc lớn (thường bằng than củi hoặc carbon) để đảm bảo sản phẩm cuối cùng có cảm giác ngon miệng, sạch sẽ.

Pha loãng:Sau khi các nhà chưng cất có sản phẩm chưng cất, họ sẽ pha loãng rượu vodka đến nồng độ cồn mong muốn bằng cách kiểm tra nồng độ cồn theo thể tích (ABV) và thêm dần nước.

Cái chai:Bước cuối cùng là quy trình đóng chai, trong đó các nhà sản xuất rượu vodka thêm sản phẩm cuối cùng vào các chai có dán nhãn.